Feinkost – Bücher – Erlebnis

ICHAMAMA

FILTERKAFFEE

FILTER – DIREKTHANDEL
Produzent: Othaya Farmers Cooperative Society
Region: Kenia | Nyeri | Othaya
Varietät: SL28 + SL34
Aufbereitung: Natural
Noten: Kirsche | Cola | Rooibos

ICHAMAMA
Diesen super süßen Natural haben wir im Januar auf unserem Kenia Souring-Trip in Nyeri entdeckt. Er schmeckt wie eine Cherry Coke, nach Kirsche und Cola. Ausserdem haben wir noch Anklänge von Rooibos, Hagebutte, roten Beeren und Rhabarber gefunden. Insgesamt haben wir uns auf unserer Nyeri-Tour durch 53 Kaffees gecuppt und täglich rund 7 Factories, Kooperativen und Estates besucht und viele Hände geschüttelt. Sehr beeindruckt hat uns uns das Board-Meeting mit den 10 Vertretern der 19 Factories der Othaya Kooperative, in das wir durch Zufall geplatzt sind. Die meisten Farmer in Nyeri produzieren nur ein paar Kilo Kaffee, sie haben sich daher in Kooperativen zusammengeschlossen und bringen ihre Kirschen zur Aufbereitung in sogenannte Factories. Eine davon ist Ichamama. Da in Kenia hauptsächlich gewaschenen Kaffee produziert werden, sind wir umso glücklicher, dass wir diesen spannenden Natural entdeckt haben und nach Hamburg holen konnten. Die Kaffeekirschen wachsen am Fuße des Mount Kenia in den Bergen von Nyeri auf 1800m Höhe. Nach dem Pflücken bringen die Farmer die Kirschen direkt zur Factory, hier werden sie als Natural rund 30 Tage auf African Beds getrocknet und sortiert. Das Ergebnis ist ein sehr süßer, komplexer und fruchtiger Kaffee, der uns am besten aus der AeroPress schmeckt.

 

Inhalt: 250g

13,90 

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ICHAMAMA

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